
远近闻名的豆腐匠,现在传到了她父亲手上。这地方的豆腐讲究的是老韧劲道,要能用两只手指夹起来拎着都不碎,可不是别处那种嫩得晃荡的。每次陈父来看女儿,总要带些河里新打的小鱼,他知道闺女最爱这一口。曹老栓看着亲家每次来都不空着手,心里却惦记着那手家传的豆腐手艺。这天晚饭后,曹老栓破天荒地给陈红云倒了杯茶,语气温和:“红云啊,你看你爸那手家传的打豆腐手艺,能不能请他来教教我?”陈红云有些诧异,但还是应下了。第十天,陈父就带着做豆腐的木架、模板来了,都是新做的。关键是那手家传的绝活。接下来的日子里,陈父手把手地教曹老栓泡豆、磨浆、点卤。点卤最是关键,卤水多了豆腐发苦,少了又不成型。陈父一遍遍地示范,把祖传的诀窍都倾囊相授。“这样,手腕要这样转。”陈父握着曹老栓的手,在豆浆里缓缓划着圈,“这手法是我岳父...
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