只手在胃里抓，抓得你发抖、抓得你腿软、抓得你想跪。可火一旺，汤底一翻，那只手好像被热气烫了一下，松了点力。不是饱，是“能喘口气”。程野站在灶台前，眼睛死死盯着火苗。主煤气忽大忽小，卡式炉的火也跳得不稳，两股火像两条命线，一会儿紧一会儿松。他一只手拧阀门，一只手按着卡式炉的气罐，像按着心脏，不让它停跳。“别给我熄。”程野低声骂，“你敢熄我就把你当菜下锅。”这话当然没用，可他骂出来，反而把心里的乱压下去。后厨狠人就是这样，越乱越要让事，越让事越能稳住自已。锅、热源、老汤底。三样都在。锅是他最熟的那口大铁锅，边缘被他磨得发亮，锅底厚得离谱，平时被人吐槽“像铸铁锅”，可现在这厚重反而让他觉得踏实。热源是煤气加备用卡式炉，虽不稳，但够用。老汤底更不用说，那是他命。程野把锅盖半掀着，让汤底能喘气。红亮的...

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